Recuadro 2: Análisis del comportamiento reciente del precio de la carne - Informe de Política Monetaria, julio 2023
Los análisis y pronósticos incluidos en este informe son producidos por el equipo técnico del Banco. Es la base principal sobre la cual se realiza la recomendación de política monetaria a la Junta Directiva del Banco de la República (JDBR) y por estas razones no refleja necesariamente la opinión de sus miembros.
En este recuadro se explora la contribución de múltiples factores que podrían explicar el crecimiento observado de los precios de la carne de res en Colombia durante 2021 y 2022, cuando alcanzaron un incremento anual promedio del 24 %. Mediante una estimación econométrica se cuantifica el efecto que tienen algunos factores de oferta y de demanda sobre el precio de la carne de res en las centrales de abasto del país. Los resultados sugieren que presiones de demanda asociadas con el incremento en los precios del pollo y el cerdo y con la recuperación del empleo, y presiones de oferta derivadas de los excesos de lluvias entre 2021 y 2022 explican, aproximadamente, un 42 % de la variación anual promedio en los precios de la carne de res durante este periodo. Otros choques que ocurrieron durante este periodo y afectaron de manera generalizada a todas las regiones del país explican la mayor parte del efecto restante.
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